Restaurante en Quito Alma

Chef

Miguel nació en Buenos Aires el 4 de marzo de 1974. De padre vasco y madre ucraniana, la infancia de Miguel estuvo siempre marcada por la cocina de sus abuelas y su madre. Estudió Hotelería en el Ott Collegede Buenos Aires.

Una vez graduado, trabajó en varias cocinas de restaurantes de Buenos Aires. Luego viajó a España y Francia donde estuvo un año haciendo prácticas en restaurantes en La Coruña, Valencia y finalmente en París.

Al volver a Buenos Aires se incorporó a la cadena hotelera Marriott en donde empezó como chef de restaurantes y luego fue nombrado Chef Ejecutivo. Con Marriott manejó las cocinas del Marriott Plaza en Buenos Aires, el JW Marriott de Quito y el JW Marriott de Miami en la zona de Brickell.

Finalmente, vino a Quito con su familia para abrir Alma en marzo del 2008.